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N°338 - Juillet 2021 - L'art de (bien) manger (Bulletin de Sciences humaines)
[n° ou bulletin]
est un bulletin de Sciences humaines / Jean-François Dortier
Titre : N°338 - Juillet 2021 - L'art de (bien) manger Type de document : texte imprimé Année de publication : 2021 Importance : 66 p. Présentation : ill. en coul. Format : 29 cm Prix : 7,2 € Langues : Français (fre) Catégories : 4 Sciences sociales et humaines Tags : Abraham Maslow inceste inégalités nourriture Index. décimale : 300 Sciences sociales Note de contenu : L'art de bien manger
Dossier coordonné par Laurent Testot
«La politique est née à table»
Rencontre avec Paul Ariès
Propos recueillis par Laurent Testot
À chaque âge son alimentation ?
Gilles Fumey
Des collégiens aux fourneaux
Émilie Orliange
Des nourrices aux lactariums
Mathilde Cohen
La gastronomie, un art majeur ?
Frédéric Zancanaro
Le goût de l'ailleurs
Laurent Testot
Slow Food, des nourritures militantes
Gilles Fumey
Les circuits courts, une réponse face aux crises ?
Yuna Chiffoleau
Bien manger pour bien produire
Frédéric Denhez
Nourrir 10 milliards de Terriens en 2050
Sébastien Abis et Matthieu Brun
LE POINT SUR...
Inceste, la levée d'un tabou ?
Hélène Frouard
ENTRETIEN
Michel Winock
Un intellectuel dans le siècle
RÉFÉRENCES
Abraham Maslow
De quoi avons-nous vraiment besoin ?
Marc Olano, journaliste scientifique
ACTUALITÉ DE LA RECHERCHE
Muriel Darmon, une sociologue à l'hôpital
Élever la voix ou froncer les sourcils ?
Marc Olano
Les hikikomori, des jeunes confinés avant l'heure
Marc Olano
L'apprentissage de la lecture grippé par la crise
Emmanuelle Picaud
Les filles et le football : pas facile !
Florine Galéron
Le temps des cerises japonaises
Hélène Frouard
Du danger d'avoir une fourmi comme animal de compagnie
Hélène Frouard
Transformer nos forêts ?
Tom Umbdenstock
La philosophie en pédalant
Emmanuelle Picaud
Des hospices pour les nobles
Salomé Tissolong
La désillusion des soldats soviétiques
Jean-Marie Pottier
Les pistes de l'Ouest américain
Salomé Tissolong
De Guignol à Gambetta
Hélène Frouard
Les débuts de l'alphabet
Vincent Capdepuy
Les Chinois de France, au-delà des stéréotypes
Tom Umbdenstock
Quand les parents épousent l'air du temps
Flora Yacine
LIVRE DU MOIS
Comment les inégalités influencent-elles le vote ?
Clivages politiques et inégalités sociales. Une étude de 50 démocraties (1948-2020), Amory Gethin, Clara Martinez-Toledano et Thomas Piketty (dir.), EHESS/Gallimard/Seuil, 2021, 590 p., 25 €.
LIVRES
L'altération des mondes
Fabien Trécourt
Internet, année zéro
Laurent Testot
Comment échapper à la dictature du cerveau reptilien
Marc Olano
Plaidoyer pour une viande sans animal
Nicolas Journet
Économie du cinéma
Gérald Gaillard
Le handicap cause politique
Fabien Trécourt
Philanthropes en démocratie
Flora Yacine
Le musée, une histoire mondiale
Gérald Gaillard
Les lois de la contagion
Gérald Gaillard
Congo
Julie Picard
La préhistoire au présent
Romain Pigeaud
Genèse du Kurdistan
Tigrane Yégavian
Dakar dans les années 1950
Gérald Gaillard
L'autre esclavage
Laurent Testot
Manipuler les animaux sauvages pour leur bien
Thomas Lepeltier
COURRIER DES LECTEURS
Handicap et rééducation
Nicolas Journet
(scienceshumaines.com)[n° ou bulletin]
est un bulletin de Sciences humaines / Jean-François Dortier
N°338 - Juillet 2021 - L'art de (bien) manger [texte imprimé] . - 2021 . - 66 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
7,2 €
Langues : Français (fre)
Catégories : 4 Sciences sociales et humaines Tags : Abraham Maslow inceste inégalités nourriture Index. décimale : 300 Sciences sociales Note de contenu : L'art de bien manger
Dossier coordonné par Laurent Testot
«La politique est née à table»
Rencontre avec Paul Ariès
Propos recueillis par Laurent Testot
À chaque âge son alimentation ?
Gilles Fumey
Des collégiens aux fourneaux
Émilie Orliange
Des nourrices aux lactariums
Mathilde Cohen
La gastronomie, un art majeur ?
Frédéric Zancanaro
Le goût de l'ailleurs
Laurent Testot
Slow Food, des nourritures militantes
Gilles Fumey
Les circuits courts, une réponse face aux crises ?
Yuna Chiffoleau
Bien manger pour bien produire
Frédéric Denhez
Nourrir 10 milliards de Terriens en 2050
Sébastien Abis et Matthieu Brun
LE POINT SUR...
Inceste, la levée d'un tabou ?
Hélène Frouard
ENTRETIEN
Michel Winock
Un intellectuel dans le siècle
RÉFÉRENCES
Abraham Maslow
De quoi avons-nous vraiment besoin ?
Marc Olano, journaliste scientifique
ACTUALITÉ DE LA RECHERCHE
Muriel Darmon, une sociologue à l'hôpital
Élever la voix ou froncer les sourcils ?
Marc Olano
Les hikikomori, des jeunes confinés avant l'heure
Marc Olano
L'apprentissage de la lecture grippé par la crise
Emmanuelle Picaud
Les filles et le football : pas facile !
Florine Galéron
Le temps des cerises japonaises
Hélène Frouard
Du danger d'avoir une fourmi comme animal de compagnie
Hélène Frouard
Transformer nos forêts ?
Tom Umbdenstock
La philosophie en pédalant
Emmanuelle Picaud
Des hospices pour les nobles
Salomé Tissolong
La désillusion des soldats soviétiques
Jean-Marie Pottier
Les pistes de l'Ouest américain
Salomé Tissolong
De Guignol à Gambetta
Hélène Frouard
Les débuts de l'alphabet
Vincent Capdepuy
Les Chinois de France, au-delà des stéréotypes
Tom Umbdenstock
Quand les parents épousent l'air du temps
Flora Yacine
LIVRE DU MOIS
Comment les inégalités influencent-elles le vote ?
Clivages politiques et inégalités sociales. Une étude de 50 démocraties (1948-2020), Amory Gethin, Clara Martinez-Toledano et Thomas Piketty (dir.), EHESS/Gallimard/Seuil, 2021, 590 p., 25 €.
LIVRES
L'altération des mondes
Fabien Trécourt
Internet, année zéro
Laurent Testot
Comment échapper à la dictature du cerveau reptilien
Marc Olano
Plaidoyer pour une viande sans animal
Nicolas Journet
Économie du cinéma
Gérald Gaillard
Le handicap cause politique
Fabien Trécourt
Philanthropes en démocratie
Flora Yacine
Le musée, une histoire mondiale
Gérald Gaillard
Les lois de la contagion
Gérald Gaillard
Congo
Julie Picard
La préhistoire au présent
Romain Pigeaud
Genèse du Kurdistan
Tigrane Yégavian
Dakar dans les années 1950
Gérald Gaillard
L'autre esclavage
Laurent Testot
Manipuler les animaux sauvages pour leur bien
Thomas Lepeltier
COURRIER DES LECTEURS
Handicap et rééducation
Nicolas Journet
(scienceshumaines.com)Réservation
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Code-barres Support Section Disponibilité 1600015999 $Périodique Revues Disponible Formation historique, 1. La nourriture / Franz Hayt (1971)
Titre de série : Formation historique, 1 Titre : La nourriture Type de document : texte imprimé Auteurs : Franz Hayt, Auteur Editeur : Namur [Belgique] : Wesmael-Charlier Année de publication : 1971 Collection : Roland Importance : 77 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm. Catégories : Enseignement de l'histoire
HistoireTags : Histoire Nourriture Index. décimale : 93/94 Histoire Formation historique, 1. La nourriture [texte imprimé] / Franz Hayt, Auteur . - Wesmael-Charlier, 1971 . - 77 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.. - (Roland) .
Catégories : Enseignement de l'histoire
HistoireTags : Histoire Nourriture Index. décimale : 93/94 Histoire Réservation
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Code-barres Support Section Disponibilité 1600014685 !Livre Histoire (Pédagogie) Disponible La quête de nourriture (1999)
Titre : La quête de nourriture : Manger ou être mangé Type de document : texte imprimé Editeur : Paris [France] : Centre national de documentation pédagogique Année de publication : 1999 Collection : Textes et documents pour la classe, ISSN 0395-6601 num. 786 Importance : 37 p. Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 0395-6601 Langues : Français (fre) Catégories : Faune
Nutrition animaleTags : faune animaux nourriture chaîne alimentaire prédateur proie chasse Index. décimale : 574 Ecologie générale et biodiversité La quête de nourriture : Manger ou être mangé [texte imprimé] . - Centre national de documentation pédagogique, 1999 . - 37 p. : ill. en coul. ; 30 cm. - (Textes et documents pour la classe, ISSN 0395-6601; 786) .
ISSN : 0395-6601
Langues : Français (fre)
Catégories : Faune
Nutrition animaleTags : faune animaux nourriture chaîne alimentaire prédateur proie chasse Index. décimale : 574 Ecologie générale et biodiversité Réservation
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Code-barres Support Section Disponibilité 1600000065 $Périodique Géographie Disponible Deux siècles de peurs et plaisirs de la table / Peter Scholliers (2012)
Titre : Deux siècles de peurs et plaisirs de la table Type de document : texte imprimé Auteurs : Peter Scholliers, Auteur Editeur : Bruxelles [Belgique] : Musées de la ville de Bruxelles Année de publication : 2012 Collection : Historia Bruxellae num. 15 Importance : 61 p. Présentation : ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87488-007-0 Langues : Français (fre) Catégories : Histoire belge Tags : histoire Belgique nourriture XIXème siècle XXème siècle Index. décimale : 93 Histoire Résumé : "Jusqu’au milieu du 19e siècle se nourrir reste une hantise quotidienne pour l’immense majorité de nos ancêtres. Quoi de plus normal dès lors que le plaisir de manger rime avec abondance de nourriture, plats copieux et banquets interminables. Le plaisir alimentaire essentiellement d’ordre quantitatif se mue en qualitatif lorsque les besoins en nourriture sont de plus en plus et de mieux en mieux satisfaits grâce aux progrès liés à l’industrialisation de l’agriculture couplée aux innovations techniques. Mais après la peur de « manquer » apparaît une nouvelle peur : celle de manger du corrompu, du malsain, la peur de la malbouffe. Cette peur est d’ailleurs bien présente encore aujourd’hui." (4e de couv.) Deux siècles de peurs et plaisirs de la table [texte imprimé] / Peter Scholliers, Auteur . - Musées de la ville de Bruxelles, 2012 . - 61 p. : ill. en coul. ; 17 cm. - (Historia Bruxellae; 15) .
ISBN : 978-2-87488-007-0
Langues : Français (fre)
Catégories : Histoire belge Tags : histoire Belgique nourriture XIXème siècle XXème siècle Index. décimale : 93 Histoire Résumé : "Jusqu’au milieu du 19e siècle se nourrir reste une hantise quotidienne pour l’immense majorité de nos ancêtres. Quoi de plus normal dès lors que le plaisir de manger rime avec abondance de nourriture, plats copieux et banquets interminables. Le plaisir alimentaire essentiellement d’ordre quantitatif se mue en qualitatif lorsque les besoins en nourriture sont de plus en plus et de mieux en mieux satisfaits grâce aux progrès liés à l’industrialisation de l’agriculture couplée aux innovations techniques. Mais après la peur de « manquer » apparaît une nouvelle peur : celle de manger du corrompu, du malsain, la peur de la malbouffe. Cette peur est d’ailleurs bien présente encore aujourd’hui." (4e de couv.) Réservation
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Code-barres Support Section Disponibilité 1600002108 !Livre Histoire européenne (Belgique) Disponible L'art gourmand de Aertsen à Van Gogh / Paul Beusen (1996)
Titre : L'art gourmand de Aertsen à Van Gogh : Les tableaux de l'exposition Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Beusen, Auteur Editeur : Crédit communal de Belgique Année de publication : 1996 Importance : 168 p. Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 5411572012301 Langues : Français (fre) Catégories : Histoire de l'art Tags : nourriture cuisine nature morte chasse peinture catalogue d'exposition Index. décimale : 700 Arts et beaux arts. Divertissements. Musique. Jeux. Sports L'art gourmand de Aertsen à Van Gogh : Les tableaux de l'exposition [texte imprimé] / Paul Beusen, Auteur . - [S.l.] : Crédit communal de Belgique, 1996 . - 168 p. : ill. en coul. ; 30 cm.
ISSN : 5411572012301
Langues : Français (fre)
Catégories : Histoire de l'art Tags : nourriture cuisine nature morte chasse peinture catalogue d'exposition Index. décimale : 700 Arts et beaux arts. Divertissements. Musique. Jeux. Sports Exemplaires
Code-barres Support Section Disponibilité 1600018002 !Livre Histoire de l'art (généralités) Exclu du prêt Le bonheur est-il dans l'assiette ? / Marie-Noëlle Delaby in Sciences et avenir, N°804 (Février 2014)
[article]
in Sciences et avenir > N°804 (Février 2014) . - 76-77
Titre : Le bonheur est-il dans l'assiette ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : 76-77 Langues : Français (fre) Catégories : 2 Sciences Tags : nourriture santé vitamines carences caféine nutrition humeur Index. décimale : 500 Sciences exactes [article] Le bonheur est-il dans l'assiette ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - 2014 . - 76-77.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > N°804 (Février 2014) . - 76-77
Catégories : 2 Sciences Tags : nourriture santé vitamines carences caféine nutrition humeur Index. décimale : 500 Sciences exactes Exemplaires
Code-barres Support Section Disponibilité 1600004234 $Périodique Revues Exclu du prêt Expériences à déguster / Delphine Grinberg (2005)
Titre : Expériences à déguster Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Grinberg, Auteur ; Marc Boutavant, Illustrateur Editeur : [Paris] : Cité des sciences et de l'industrie Année de publication : 2005 Autre Editeur : Paris [France] : Nathan Collection : Croq'sciences num. 1 Importance : 27 p. Présentation : ill. en coul. Format : 22 cm Accompagnement : 1 carnet de dégustation ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-211363-9 Prix : 15,95 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Aliment
DiététiqueTags : nourriture alimentation Index. décimale : 613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique Expériences à déguster [texte imprimé] / Delphine Grinberg, Auteur ; Marc Boutavant, Illustrateur . - Cité des sciences et de l'industrie : Paris (France) : Nathan, 2005 . - 27 p. : ill. en coul. ; 22 cm + 1 carnet de dégustation. - (Croq'sciences; 1) .
ISBN : 978-2-09-211363-9 : 15,95 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Aliment
DiététiqueTags : nourriture alimentation Index. décimale : 613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique Réservation
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Code-barres Support Section Disponibilité 1600002792 !Livre Sciences (expériences) Disponible Miam... j'aime bien ! / Yusuke Yonezu (2012)
Titre : Miam... j'aime bien ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Yusuke Yonezu, Auteur Editeur : [Paris] : Minedition Année de publication : 2012 Importance : n. p. Présentation : ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-354-13177-7 Prix : 10 € Langues : Français (fre) Catégories : Album
Littérature jeunesseTags : Nourriture chat souris lapin singe cochon ours alimentation Index. décimale : 82-3 Œuvres de fiction. Prose narrative Résumé : Un poisson ? Le chat adore ! Un morceau de fromage, quel régal pour la souris ! Et qui aime bien tout ça ? (4e de couv.) Miam... j'aime bien ! [texte imprimé] / Yusuke Yonezu, Auteur . - [Paris] : Minedition, 2012 . - n. p. : ill. en coul. ; 17 cm.
ISBN : 978-2-354-13177-7 : 10 €
Langues : Français (fre)
Catégories : Album
Littérature jeunesseTags : Nourriture chat souris lapin singe cochon ours alimentation Index. décimale : 82-3 Œuvres de fiction. Prose narrative Résumé : Un poisson ? Le chat adore ! Un morceau de fromage, quel régal pour la souris ! Et qui aime bien tout ça ? (4e de couv.) Réservation
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Code-barres Support Section Disponibilité 1600008199 #Album Littérature (Albums) Disponible
[n° ou bulletin]
est un bulletin de Vers l'éducation nouvelle / Bertrand Chavaroche
Titre : N°587 - Octobre-Décembre 2022 - Manger pour changer Type de document : texte imprimé Année de publication : 2023 Importance : 82 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm Prix : 10 € Langues : Français (fre) Catégories : 1 Education Tags : Nourriture manger Avignon (spectacle) animation rentrée des petits Index. décimale : 37 Éducation. Enseignement. Formation. Loisirs Note de contenu : ACTU
Point de vue Un seul et même métier, celui de l'animation
Décryptage Vacances "apprenantes" qui est responsable ? Le point sur la question
BD Un an d'avance...
Cemea
Dossier Manger pour changer. Ce que peut l'éducation
A l’heure de la COP 27, l’alimentation n’est toujours pas au cœur des sujets, ou si peu. En accueil collectif, c’est par contre un réel levier éducatif pour faire évoluer les pratiques.
Analyse Transition écologique, acte I : Tour de France des pratiques éducatives qui familiarisent les publics avec d’autres façons de se nourrir
Reportage Bio à la cantine: Mouans-Sartoux laboure le terrain Un marabout pour cuisiner
Interview de Gilles Daveau "On ne mange pas avec sa raison mais avec sa culture. C'est pour cela que les injonctions alimentaires ne marchent pas"
3 questions à Christine Coursière : Que privilégie-t-on ? Faire un super repas à la fin du séjour ou bien manger chaque jour?
LIRE REGARDER ECOUTER
Des podcasts, des jeux vidéos, des BD, des romans, de la littérature jeunesse … Les choix de la rédaction
VOUS… ET NOUS
(yakamedia.cemea.asso.fr)En ligne : https://yakamedia.cemea.asso.fr/sites/default/files/upload/VEN%20587_BAT_pages%2 [...] [n° ou bulletin]
est un bulletin de Vers l'éducation nouvelle / Bertrand Chavaroche
N°587 - Octobre-Décembre 2022 - Manger pour changer [texte imprimé] . - 2023 . - 82 p. : ill. en coul. ; 24 cm.
10 €
Langues : Français (fre)
Catégories : 1 Education Tags : Nourriture manger Avignon (spectacle) animation rentrée des petits Index. décimale : 37 Éducation. Enseignement. Formation. Loisirs Note de contenu : ACTU
Point de vue Un seul et même métier, celui de l'animation
Décryptage Vacances "apprenantes" qui est responsable ? Le point sur la question
BD Un an d'avance...
Cemea
Dossier Manger pour changer. Ce que peut l'éducation
A l’heure de la COP 27, l’alimentation n’est toujours pas au cœur des sujets, ou si peu. En accueil collectif, c’est par contre un réel levier éducatif pour faire évoluer les pratiques.
Analyse Transition écologique, acte I : Tour de France des pratiques éducatives qui familiarisent les publics avec d’autres façons de se nourrir
Reportage Bio à la cantine: Mouans-Sartoux laboure le terrain Un marabout pour cuisiner
Interview de Gilles Daveau "On ne mange pas avec sa raison mais avec sa culture. C'est pour cela que les injonctions alimentaires ne marchent pas"
3 questions à Christine Coursière : Que privilégie-t-on ? Faire un super repas à la fin du séjour ou bien manger chaque jour?
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Des podcasts, des jeux vidéos, des BD, des romans, de la littérature jeunesse … Les choix de la rédaction
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(yakamedia.cemea.asso.fr)En ligne : https://yakamedia.cemea.asso.fr/sites/default/files/upload/VEN%20587_BAT_pages%2 [...] Exemplaires
Code-barres Support Section Disponibilité 1600018784 $Périodique Revues Exclu du prêt Le poisson d'élevage va nourrir le monde / Loïc Chauveau in Sciences et avenir, N°802 (Décembre 2013)
[article]
in Sciences et avenir > N°802 (Décembre 2013) . - 60-63
Titre : Le poisson d'élevage va nourrir le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Loïc Chauveau, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : 60-63 Langues : Français (fre) Catégories : 2 Sciences Tags : nourriture poisson d'élevage Index. décimale : 600 Sciences appliquées. Médecine. Technologie [article] Le poisson d'élevage va nourrir le monde [texte imprimé] / Loïc Chauveau, Auteur . - 2013 . - 60-63.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > N°802 (Décembre 2013) . - 60-63
Catégories : 2 Sciences Tags : nourriture poisson d'élevage Index. décimale : 600 Sciences appliquées. Médecine. Technologie Exemplaires
Code-barres Support Section Disponibilité 1600003837 $Périodique Revues Exclu du prêt